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キッコーヤマナの万能めんつゆ
石川県大野地区は、古くから醤油醸造の地として有名なところです。ここにある醤油醸造蔵「鍋喜醤油」さんと当店は、40年近くのお付き合いとなります。
北陸のお醤油は、味ののった甘口です。しかし単に甘いのではなく、旨みがしっかりのった甘口です。
このお醤油をベースにして、手作業でかつおだしを取り、それを合わせ濃縮させました。もちろんうまみ調味料は使っていません。
冷たい麺には3倍希釈で、暖かい麺のだしとしては5倍希。またお客様の中には、冷やっこにそのままかける方もいますし、上手に使いますと、天つゆや鍋ものにも使えます。オーリブオイルを加えて和風ドレッシングにもなります。
小さな蔵が真面目に手間ひまかけて作る逸品。
北陸の味をお楽しみ下さい。 まず期待は裏切りません。
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