舞美人山廃純米生原酒
　　
　　　　　 うま味と酸味が楽しい純米酒

　福井の地酒　舞美人が昨年初めて山廃造りに挑戦しました。通常のお酒を仕込む際には、酒母に乳酸菌を投入しますが、蔵内にある乳酸菌を、ひたすらもろみ期間を長くしてじっくりと増やす方法を山廃といいます。
（山卸しという数日かけて乳酸を増やす作業から、ひたすらかき混ぜる作業を抜いたもの　ややこしいですが・・・）

　とにかく手間がかかります。その分、じっくりとお酒造りに向き合わなくてはいけません。

　大タンクに移されてからも、慎重に発酵を見守り、最新の注意をはかりました。

　そしてできたお酒は・・・舞美人らしくうま味がたっぷりで、しかも純米酒とは思えない香りのよさ！又独特の酸味を持っています。まるで白ワインのようです。 　
　
　旨い酒が飲みたいな！　そんな方には絶対におすすめします。

　アルコール度数の強いお酒ですので、ロックでお飲みになってもお酒が負けることがありません。おすすめします！

4月8日蔵開き　人気のお酒でした